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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫二銨 - 磷酸氫二銨含量的測(cè)定

更新日期:2021-09-09   瀏覽量:2694


GB 1886.331-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫二銨

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以液氨和食品添加劑磷酸(含濕法磷酸)為原料生產(chǎn)的食品添加劑磷酸氫二銨。

分子式和相對(duì)分子質(zhì)量
分子式
(NH4)2HPO4
相對(duì)分子質(zhì)量
132.06(按2018年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1續(xù).jpg

理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2續(xù).jpg

附錄A
檢驗(yàn)方法

A.3 磷酸氫二銨[(NH4)2HPO4]含量的測(cè)定
方法提要
試樣溶解后,與甲醛作用生成相當(dāng)于銨鹽含量的酸,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定,以酸度計(jì)指示終點(diǎn),根據(jù)消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,計(jì)算磷酸氫二銨含量。

試劑和材料
甲醛溶液: 1+1。
氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液: c(NaOH)=1mol/L。
無(wú)二氧化碳的水。
儀器和設(shè)備
酸度計(jì): 分辨率為0.01pH,配有玻璃電極和飽和甘示電極(或復(fù)合電極)。
電磁攪拌器: 配有攪拌轉(zhuǎn)子。

分析步驟
稱(chēng)取約1.8g試樣,精確至0.0002g,置于150mL的燒杯中。加入50mL無(wú)二氧化碳的水,置于電磁攪拌器上,放入攪拌轉(zhuǎn)子,攪拌至試樣溶解,加40mL新制備的甲醛溶液,攪拌均勻后放置30min。將已校準(zhǔn)的酸度計(jì)的電極放入試樣溶液中,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至pH8.9為終點(diǎn),記錄消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積。
同時(shí)做空白試驗(yàn)。除不加試樣外,其他加入試劑的種類(lèi)和量(標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液除外)與試樣溶液相同。

結(jié)果計(jì)算
磷酸氫二銨[(NH4)2HPO4]含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω1按式(A.1)計(jì)算。
式1-1.jpg
式中:
c  一一氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定珞掖的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
V1一一滴定試樣溶液所消耗的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
V2一一滴定空白試樣溶液所消耗的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
M 一一磷酸氫二銨[1/2N (NH4)2HPO4]的摩爾質(zhì)量,單位為克每摩爾(g/moL)(M= 66.03);
m 一一試樣的質(zhì)量,單位為克(g);
1000一一換算因子。
試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.3%。


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